|
|
Wortel, Gember, Honingsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 2 teentjes knoflook, verse gember 3 stukken zo groot als een walnoot, 4 stengels bleekselderij, 700 gr, wortelen in dunne schijven, 1 liter groentebouillon,zout en peper, 1 eetlepel honing, 250 gr. crème fraiche, 75 gr. boter, 2 eetlepels olijfolie, suiker, geraspte schil van een citroen.
Voorbereiding:
Ui klein hakken, gember schillen en in dunne schijven snijden, bleekselderij in stukken snijden.
Bereidingswijze:
De olie en de boter warm laten worden,. Daarin de ui met de knoflook glazig laten worden, de gember, selderij , en wortel erbij met nog wat boter,dit even laten smoren. Dan de bouillon erbij , wat zout en peper en met gesloten deksel ca. 12 min. zacht laten koken.
Dan de gekookte groenten met de honing, de crème fraiche, beetje boter en de geraspte citroenschil met staafmixer fijn pureren, op smaak brengen met citroensap peper en zout en beetje suiker.
|
|
|